TIPS DALAM MEMBUAT BAKSO

BANYAK DIANTARA KITA YANG MENGEMARI MAKANAN YANG SATU INI. RESEP MEMBUAT BAKSO JUGA DAPAT DENGAN MUDAH, INSHA ALLAH DITEMUKAN DI BERBAGAI WEBSITE. KALAU DI MILIS KITA INI ADA RESEP ANDALAN DARI MBAK MINDA, MBAK NAIH DAN MUNGKIN MASIH BANYAK SISTER LAIN YANG PUNYA RESEP ANDALAN TAPI MASIH MALU-MALU BERBAGI.

DARI PENGAMATAN SAYA, PARA PENCOBA RESEP-RESEP INI PUNYA KELUHAN YANG SAMA YAITU SOAL TEKSTUR. KALAU RASA SIH RATA-2 TIDAK MENGALAMI MASALAH.
BEBERAPA TIPS YANG DAPAT DISAMPAIKAN DI SINI ADALAH SBB:
1. GILING/CINCANG DAGING SEHALUS MUNGKIN SAMPAI MENYERUPAI PASTA (PASTE)

2. UNTUK MENDAPATKAN GILINGAN YG HALUS, TAMBAHKAN 1 SDM MINYAK MASAK (COOKING OIL) PADA SETIAP BATCH (KALAU FOOD PROCESSORNYA KECIL, MUNGKIN KITA HARUS MENGGILING DAGING BEBERAPA BATCHES)
SEBAGAI PENGGANTI DAGING SAPI (KALAU YANG TAKUT MAD COW, DSB) DAPAT MENGGUNAKAN DAGING AYAM BAGIAN PAHA ATAS. PAHA ATAS PADA AYAM DAPAT DIGOLONGKAN SEBAGAI RED MEAT YANG DAPAT DIGUNAKAN SEBAGAI SUBSTITUSI DAGING SAPI.

3. UNTUK YANG SENANG BAKSO URAT, PADA PEMBUATAN BAKSO SAPI DAPAT DICAMPUR GROUND BEEF DENGAN GROUND CHUCK. UNTUK PEMBUATAN BAKSO AYAM, CAMPUR PAHA ATAS (TIGH) DENGAN DRUM STICK .

4. UNTUK MENDAPATKAN BAKSO YANG KENYAL, DAPAT DIGUNAKAN BAKING SODA. GUNAKAN BAKING SODA SECUKUPNYA (KIRA-2 1/4 SDT UNTUK 21/2 CUP DAGING GILING HALUS). PENGGUNAAN BAKING SODA YG TERLALU BANYAK AKAN MEMBUAT RASA BAKSO GETIR (AGAK PAHIT). YIELD UNTUK 21/2 CUP DAGING GILING HALUS ADALAH KIRA-2 30 BUTIR BAKSO UKURAN SEDANG.

5. UNTUK MENDAPATKAN BAKSO YG KERAS, GUNAKAN TEPUNG TAPIOKA (TAPIOCA STARCH). BISA DIGUNAKAN TRIAL AND RIGHT (BUKAN ERROR) DENGAN CARA MEREBUS SEDIKIT ADONAN DI AIR MENDIDIH UNTUK MENGETAHUI APAKAH ADONAN SUDAH MENCAPAI TINGKAT KEKERASAN YG DIINGINKAN. KALAU MASIH KEEMPUKAN, TAMBAHKAN TEPUNG SEDIKIT DEMI SEDIKIT SAMPAI TINGKAT KEKERASAN YG DIINGINKAN. LEBIH BAIK MENAMBAH TEPUNG DARI PADA TERLALU BANYAK .

6. UNTUK MENDAPATKAN UKURAN BAKSO YANG KIRA-2 SAMA BESAR, DAPAT DIGUNAKAN BAKING DISH. TEMPATKAN ADONAN KE DALAM BAKING DISH, BAGI RATA SESUAI KEINGINAN (DIPETAK-PETAK DI BAKING DISH) BARU KEMUDIAN DIBUAT BULATAN-2 SEPERTI BOLA. BUAT BAKSO SEKALIGUS DALAM JUMLAH YANG BANYAK DAN SIMPAN DI LEMARI ES.

CARA MEMBUAT BAKSO PENTOL UBAYA
TIPS DALAM MEMBUAT BAKSO
CARA MEMBUAT BAKSO KOMPLIT
CARA MEMBUAT BAKSO > RESEP DASAR MEMBUAT BAKSO
CARA MENYIMPAN BAKSO
CARA MEMBUAT BAKSO SENDIRI
http://how-to-make-a-jello-shots.blogspot.com/

24 komentar:

Arsanti mengatakan...

kok isi tips membuat baksonya sama persis dengan tulisan Ria R. Williams, 18 agustus 2005 di imsa-sisters.imsa.us, siapa yang nyontek hayo?

jalan rezeki mengatakan...

Kan dalam buat bakso bukan baksonya aja yang enak tapi juga kuahnya harus enak,sertain juga dong cara buat kuah bakso yang enak,salam kenal Mampir ya ke blog aku http://jalanrezeki.blogspot.com

FRENSTORE mengatakan...

Untuk pengenyal tambahkan Sodium Tripoly Phosfat max 0,1 % dari berat adonan. Penambahan minyak pada adonan menurut saya kurang tepat justru akan membuat bakso tidak kenyal. untuk campuran Gunakan tepung aren dan tapioka 1:2

BENGKEL BAKSO mengatakan...

tips buat baksonya ok kok, karena dalam pembuatan bakso tidak ada kata salah, yang ada hanya perbedaan selera pembuatnya saja. blog saya juga membahas tentang tips membuat bakso.
http://tepungbakso.blogspot.com/
silahkan berkunjung

TIPS "AMPUH" mengatakan...

wah paling suka tuh ma bakso,si deh infonya

ulildreamer mengatakan...

Wah kayana,,,, enak neh,,,, wanna try it :)

yanz.productions mengatakan...

maaf ya saya menyela...
ada beberapa yang harus di koreksi
jika anda berkenan mampir di www.yans.production.blogspot.com
semoga bermanfaat

yanz.productions mengatakan...

www.yanz.productions.blogspot.com
semoga bermanfa'at!!!
salam sukses

sasistudio mengatakan...

terima kasih, info yang sangat membantu.
salam kenal dari seorang arsitek yang pengen buat bakso.

sasistudio.blogspot.com

sasistudio mengatakan...

terima kaasih, semoga tetap sukses dalam kehidupan anda, karna telah memberikan info yang berguna bagi kita semua, salam kenal dari arsitek yang pengen buat bakso.
http://sasistudio.blogspot.com

RUDI ANAK TUNGKAL mengatakan...

hahaha numpang lewat boss

Batercus mengatakan...

susahnya buat bakso yang sempurna..
-_-"

joe mengatakan...

tip cara membuat baksonya ok.
tapi tampilkan jg donk cara buat kuah baksonya yg enak.....
thank's

maryam mengatakan...

maaf kalo bole tau tepung kanji itu apa si apaka itu tepung aci

maryam mengatakan...

apa tu tepung kanji

misba mengatakan...

em menarik juga

Hanjani putri mengatakan...

Kami menyediakan bahan bakso : Adonan lengkap bakso size 250g (membuat hasil lebih stabil kualitas rasa yang berbeda), Kuah bakso size 65g, Penghalus tekstur dan pengenyal size 32g, beef powder khusus 10g (semua product tidak memakai bahan kimia) dicari agent untuk wilayah jawa timur dan indonesia timur (Hub 031-81368799 / 081382311882)

honey_ninik mengatakan...

pengen nyobooo,,,,
hem,,,,nyummy,,,

sigit budiyanto mengatakan...

bakso memang mantap, semua orang suka bakso mari membuat bakso

Daffa Majid mengatakan...

ass.wr.wb..
kesulitan membuat bakso bersesasi kress..?? sekarang dah gak jamannya lagi. kami memproduksi tepung adonan jadi plus bumbu di dalamnya untuk bakso bersensasi kress.. kunjungi www.baksokres.blogspot.com [citarasa bakso gak enak + kress uang kami kembalikan]. semoga bermanfaat..

Wasalamualaikum. Wr. Wb..

ilham akbar mengatakan...

thx infonya.,.,

susanto fnu mengatakan...

Ingin jadi juragan bakso yang sukses bisa hub di www.kursusmakanan.com atau www.kursusbaksokress.blogspot.com anda akan dimbing oleh pengajar yg berpengalaman di bidang membuat bakso tq

Extender Jilq mengatakan...

Pengen baksu yg gratis donk..

haha..

Sela Oktaviani mengatakan...

aku juga punya tipsnya kok :P
Cara membuat bakso